珈琲

コーヒーメジャーにこだわってみる

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コーヒーを入れる時に最初にすることと言えばコーヒー豆を図ってミルに入れるという作業です。だいたいコーヒー1杯に対して8〜12gの豆を使います。僕は面倒なのでいつも10gを使うようにしています。karitaのプラスティック製の物を使っていました。イオンで100円で売っている物です。柄も長く形的には結構気に入っています。

毎日使うものですし、僕も大人ですし、少し良い物が欲しいと思うようになりました。金属製の物が良いなと思って合羽橋のUNIONでみつけたのが、ステンレス製karita Measuring cop Blast-Lです。銅メッキの物もありましたが、こっちの色の方が僕好みでした。

出来ることもデザインも全く同じですが、素材が違うと全然違う気がします。今後はこっちをメインで使っていくようになると思います。


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フラットディスク式の電動コーヒーミルを買う

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僕の持っている今持っているコーヒーミルは下記の2つです。

1,手動ミル<コニカルカッター>
2,電動ミル<ブレードグラインダー(プロペラ式)>

電動ミルを買ってしまうと手動のミルは大変すぎて戻ることは出来ません。ただ今持っている電動ミルはプロペラ式なのでボタンを押している長さで豆の細かさを決めるため日によって大きさが変わってしまったり安定しません。構造上もあまり安定しないようです。

そうなると豆を引いた時点で日々味の違うコーヒーになってしまうので、もっと良いミルが欲しいと思うようになりました。喫茶店などでも使われているフラットカッター(フラットディスク式)だと安定することがわかり探すことにしました。

本格的な物だと大きいし、値段も高いのですが、カリタ ナイスカット(35000円程度)、ボンマック コーヒーミル(18000円程度)など小型で安いものがあることがわかりました。それでもそこそこ高いので、それのパチ物っぽい中国製のミルを見つけました。少し速度は落ちるという情報はYouTubeで見て知っていましたが自宅でそんなに早さは求めていないのでありかと思って購入してみました。

少し使ってみましたが、比較対象が無いので遅さは感じませんでしたし、設定でかなり細かく砕くことも出来ることがわかりました。今後は毎日使い道具になりそうです。

エスプレッソを飲みたくてDeLonghiエスプレッソマシンを購入!

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最近は、日々コーヒー雑貨を購入しています。ドリッパーも各社揃って来ています。基本的に日本でよく飲まれているコーヒーはドリップコーヒーと言われるお湯をコーヒーにかけて抽出するタイプです。

イタリアやフランスではエスプレッソコーヒーの方がポピュラーなようです。エスプレッソとは深煎りで微細に挽いたコーヒー豆を充填したフィルターに、沸騰水を加圧状態で濾すことで抽出されたコーヒーです。量は少なめなのですが、とても濃い味が特徴です。

エスプレッソを家で作るには、エスプレッソマシンと呼ばれる機械を使うか、直火式のマキネッタという器具を使うと出来ることがわかりました。DeLonghiからドリップもエスプレッソも作れる「BCO410J-B」という機械が出ていて、安くて良さそうだったので買ってみました。

これでお家でエスプレッソも作れるようになりました。ミルクの温めや泡立ても出来るようなので追々カフェラテやカプチーノにも挑戦しようと思っています。

電動コーヒーミルを買いました。

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最近、コーヒーにはまっている事を書きました。当初は手動でガリガリするミルを使っていたのですが、段々と面倒になってきたので、電動ミルを買いました。

KYGというブランド名ですが、聞いたことはありません。Amazonで買ったので中国製だと思います。まあ、構造上、刃が回転して、豆を細かくするだけなので特にブランドにはこだわっていません。

実際使っていますが、特に問題は無さそうです。強いていえば長く回しすぎると豆が細かくなってしまいますし、短いと荒くなってしまいますので、日によって豆の細かさにバラツキが出る事が問題かなという感じです。まあ、まだ始めたばかりなので取り敢えずこれで行こうと思います。

ハンドドリップ・コーヒーにはまる

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皆さんコーヒーは好きですか?僕は最近まで好きではなかったです。味は好きだったんですが、飲むと後々胃がイガイガする感じがあったからです。ただ最近は毎日飲み続けて体質が変わったのかそれも起こらなくなりました。

機会があり、ハンドドリップ・コーヒーを知ることになります。自宅でコーヒーというとコーヒーメーカーで使るかインスタント・コーヒーしか思いつきませんでしたが、他にもやり方があることに驚きました。

こだわる人はコーヒー豆で買ってミルで粉上にして入れるそうです。僕もどっちかというとこだわる方なので手引きのミルを買って日々豆を挽いて飲んでいます。やっぱり香りも違う気がします。

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ドリッパーといわれる三角の器具をコーヒーサーバーにセットし、ペーパーを引き、引いた粉を入れます。あとはそれにお湯を注げばコーヒーは完成です。書くと簡単ですがお湯の入れ方で味も変わるので安心はできません。

ドリッパーも各社から出ていてそれぞれにお湯の注ぎ方も違いますし、出来上がりの味も変わります。そんなに高いものではないので、メリタ、カリタ、コーノ、ハリオの4台ブランドも揃えて味の違いを楽しんでいます。
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